Lody to najlepszy deser na całym świecie. Na szczególną uwagę zasługują zwłaszcza lody domowej roboty, gdyż są najzdrowsze i najsmaczniejsze. Ponadto ich smaki możemy dokładnie dobrać, w zależności od własnego gustu. Do zrobienia domowych lodów wcale nie potrzebujemy specjalistycznych urządzeń. Podpowiadamy jak zrobić najlepsze lody bez maszynki tak, by zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół.
Składniki na lody domowe
Do stworzenia lodów rzemieślniczych potrzebne będą składniki takie jak: mleko, śmietana oraz cukier. Wszystko należy dokładnie wymieszać tak, aby cukier całkowicie rozpuścił się w roztworze. Zawiesinę trzeba podgrzać do temperatury 80 stopni Celsjusza (należy pamiętać, że nie powinna ona przekroczyć 100 stopni). Proces pasteryzacji pozwala połączyć się dokładnie wszystkim składnikom, a także usuwa wszystkie niepotrzebne bakterie, które w późniejszym czasie mogłyby popsuć smak gotowych lodów a nawet zaszkodzić naszemu zdrowiu. Podgrzanie masy sprawi także, że będzie ona miała aksamitną strukturę oraz zostanie odpowiednio napowietrzona, dzięki czemu poprawią się jej walory smakowe.
Sposób wykonania domowych lodów
Po przestudzeniu mieszanki do temperatury około 4 stopni należy ją poddać zabiegowi frezowania. Jest to najważniejsza część przy kręceniu domowych lodów, czyli mieszanie mieszanki przy jednoczesnym jej chłodzeniu do temperatury minusowej. Zabieg ten sprawia, że roztwór zamienia się najpierw w zawiesinę a następnie gęste lody. Przeznaczone są do tego specjalne urządzenia, automatyzujące po części ten proces. Maszyny takie zyskują na popularności a ich główną zaletą jest usuwanie grudek z masy. Powstała masa powinna zostać następnie przeniesiona do tzw. szokówki. Tam w temperaturze około 40 stopni lody dojrzewają a smak w nich zawarty wyrównuje się. Dopiero po dwunastu godzinach kremowa masa jest gotowa na przyjęcie dodatkowych walorów smakowych.
Bracia Koral – Lody jak dawniej
Lody w warunkach domowych możemy zrobić także bez użycia specjalistycznego sprzętu a wyjdą równie pyszne. Możemy użyć w tym celu worka wypełnionego lodem lub inną mrożonką. Kładziemy na nim plastikowy pojemnik z jak najcieńszym dnem, po czym bardzo powoli wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę produktów. Mieszamy ją dotąd aż mocno zgęstnieje. Tak przygotowany krem mrozimy w zamrażalce przez około 20 minut. W identyczny sposób wykonać można lody w postaci sorbetu których bazą są owoce w proporcji co najmniej 50 procent.
Najpopularniejsze smaki lodów domowych to śmietanka, wanilia oraz czekolada. Jednak można je tworzyć w nieskończonej ilości smakach, takich jak na przykład krewetkowe, piwne a nawet o smaku bekonu. Smak lodom dodawany jest za pomocą kruszonych, blendowych, miksowanych, siekanych bądź też całych dodatków. Mogą nimi być owoce, orzechy, czekolada oraz każdy inny jadalny składnik, który podsunie nam wyobraźnia.
Lody domowe – niepowtarzalny smak własnej roboty
Lody domowe praktycznie zawsze smakują inaczej. Jest to wynik procesu tworzenia lodów, który jest niepowtarzalny, dlatego za każdym razem nowa gałka lodów będzie nas zaskakiwać innym smakiem.
Tworzenie lodów domowych staje się coraz bardziej popularne. Jednak nie zawsze jesteśmy w stanie w warunkach domowych stworzyć każdy rodzaj i smak lodów. Jeśli więc chcemy przygotować wyjątkowy deser dla najbliższych, wykonaj lody o tradycyjnym smaku, po czym połącz je, dodając gotowe lody o jakimś nietuzinkowym smaku, na przykład czarny sorbet cytrynowy Bracia Koral. Będzie to naprawdę pyszny deser, a dodatkowo pięknie się prezentujący. Lody „Bracia Koral” to powrót do procesów produkcyjnych oraz smaków z lat minionego wieku. Marka tworząc lody rzemieślnicze, podbija serca smakoszy, którzy z utęsknieniem wyczekują coraz to nowych smaków. Wraz z nimi w Polsce zaczęły pojawiać się nowe manufaktury, które trudzą się sprzedażą lodów domowej roboty.
Domowe lody to prawdziwa uczta dla podniebień zarówno dzieci, jak i dorosłych. Mimo tego, iż wymagają poświęcenia im trochę czasu, ze względu na powstały smak jest to warte całego zachodu. Domowe lody można bez większych trudności zrobić bez maszynki, angażując w ich przygotowanie całą rodzinę. Naprawdę warto!
